Skorbut und Labskaus
Der Artikel aus der TALL-SHIP news 133 (I/2026) stellt in kurzer Form die Krankheit Skorbut (Vitamin C Mangel und seine Folgen) und die in der Not der fehlenden Zähne unter Seefahrern entwickelte Speise(form) Labskaus gegenüber.
Einen Link führt hier auch zu einem ausführlichen mit wissenschaftlichem Anspruch veröffentlichten Bericht in Chem. Unserer Zeit, 2009, 43, Seite 38 – 54 von Sabine Streller & Klaus Roth mit dem Titel "Von Seefahrern, Meerschweinschen und Citrusfüchten"!
Hier der Hamburger Labskaus, das Originalrezept!
